Приближается лето – это, безусловно, лучшее время, чтобы побаловать себя овощами. Свежие сезонные овощи не только необыкновенно вкусны и красивы, но и особенно богаты витаминами, клетчаткой и другими полезными веществами.

Сегодня в рамках клуба «Готовим дома» мы поговорим о блюдах из овощей, которые подойдут не только для тех, кто придерживается здорового и правильного питания или просто хочет немного откорректировать свой вес, но и для повседневной готовки. Мы поговорим об овощах, которые нужно употреблять в свежем, запеченном, отварном, тушеном виде, в супах и салатах, запеканках и пирогах, на гриле, на пару и просто с грядки. Будут представлены книги, которые можно взять в библиотечно-информационном центре имени Ю.А. Гагарина.

Максимально полезные вещества сохраняются в овощах, приготовленных на пару, овощи как правило сохраняют и свой аромат и внешний вид, очень полезны для людей, страдающих проблемами с ЖКТ, а также страдающих лишним весом. Все овощные блюда, рагу это, или соте, или борщ, или бигос — богаты клетчаткой, которая помогает выводить из организма все ненужное, дает чувство насыщения и в то же время низкокалорийное, что немаловажно при нынешней жизни, когда практически у всех проблема с лишним весом.

ПОЛЬЗА ОВОЩНЫХ БЛЮД

Вместе с овощами в организм человека поступают пищевые волокна, не перевариваемые в кишечнике. Тем не менее, роль их для здоровья организма огромна. Впитывая в себя воду, они разбухают и, передвигаясь по кишечнику, прихватывают с собой все балластные вещества, которые там скопились. Кишечник очищается, вместе с этим улучшается самочувствие человека. Это главный шаг на пути к здоровью. Многие удивятся, но из самых обычных овощей можно приготовить такие диетические блюда, которые будут не только полезны, но и вкусны, и даже изысканны.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВОЩНЫХ БЛЮД

Диетические блюда просты в приготовлении, они не отнимут много времени даже у начинающей хозяйки, дают простор фантазии и творчеству как в сочетании овощей во время приготовления, так и оформлению готового блюда. Вы всегда сможете разнообразить свой стол, придерживаясь при этом принципов правильного и здорового питания. В основе приготовления овощных блюд лежит несколько простых принципов: следует отдавать предпочтение приготовленным на пару, тушеным или вареным, а также запеченным в духовом шкафу овощам исключить из рациона жареное в процессе кулинарной обработки овощи не следует солить, в готовое блюдо вместо соли можно добавить немного хрена или мелко протертого чеснока с овощными блюдами хорошо сочетаются пряности, такие как кинза, корица, имбирь, можно добавлять немного лимонного сока, такие добавки помогут полностью избавиться от подсаливания готового блюда для заправки овощей использовать натуральные растительные масла (оливковое, подсолнечное, льняное), которые обогатят блюдо ценными микроэлементами майонезную заправку салатов нужно заменять обезжиренным йогуртом или сметаной с низким содержанием калорий Соблюдение этих правил поможет сохранить все полезные свойства овощей. Салаты из овощей прекрасно дополнят любой прием пищи, а для стремящихся сбросить немного лишних килограммов будут хорошим подспорьем в этом деле. При некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта не рекомендуется прием в пищу сырых овощей, поэтому если вы имеете какие-то проблемы с органами пищеварения, проконсультируйтесь у вашего врача. Огромное количество самых разных овощей позволяет готовить каждый день новое блюдо из них, учитывая ваши индивидуальные предпочтения или особенности здоровья, так что рецепты овощных блюд просто не смогут наскучить и приесться. Их можно готовить как на обед, так и на ужин, все члены семьи, от мала до велика, оценят их по достоинству. А ваш организм буквально через пару недель с благодарностью откликнется на такое питание, придав вам даже внешне здоровый вид.

Сегодня в рамках нашего мероприятия вы узнаете о калорийности овощей и готовых блюд из них как разнообразить овощное меню без больших затрат времени на приготовление рецепты овощных блюд, простых, вкусных, но при этом полезных и оригинальных о способах щадящей обработки овощей рецепты низкокалорийных блюд из овощей, которые подходят для похудения способы необычного оформления готовых блюд из овощей Диетические блюда из овощей содержат мало калорий, легко усваиваются организмом благодаря сбалансированному составу, и подойдут для всех, кто следит за состоянием своего здоровья. Это основа правильного питания.

Рецепты с овощами есть в любой кулинарной книге. Полезные овощи подходят в качестве гарнира к любому мясу, птице или рыбе: иногда они подчеркивают, а иногда, наоборот, оттеняют яркий вкус главного компонента. Из овощей готовят разнообразные салаты — холодные и теплые, а также закуски, запеканки и различные супы. Набор «витаминных» ингредиентов может постоянно варьироваться: летом хочется свежих и легких блюд с огурцами, кабачками и капустой, зимой — более сытных, например, запеканок с картофелем и баклажанами. С овощами хорошо сочетаются все виды круп, а также сыры, грибы и яйца. Блюда из овощей хороши как в виде гарнира, так и в качестве отдельного, самостоятельного блюда.

Представляем вашему вниманию книги, которые можно взять в нашей библиотеке.

«Готовим на пару. Новая коллекция»

Существуют определенные периоды жизни, когда организм подвергается воздействию неблагоприятных факторов. Диетологи рекомендуют пищу, приготовленную на пару, людям, испытывающим частые стрессы, повышенные физические нагрузки, страдающим от недосыпа, — то есть, по сути, всем нам.

Блюда на пару На пару приготовленные блюда — более полезные и здоровые, чем жареные-вареные. В них сохраняется больше полезных веществ, к тому же, для приготовления блюд на пару не используется масло. Что можно приготовить на пару в домашних условиях? Практически все! В книге представлены простые и доступные рецепты блюд на пару, иллюстрированные фотографиями.

Также в начале книги есть таблица калорийности продуктов.

«1000 самых вкусных постных блюд»

Приготовьте блюда по рецептам этой книги, и вы убедитесь, что пост — это легко, вкусно и полезно! 1000 рецептов постных блюд из овощей, грибов, морепродуктов, фруктов. Овощные и рыбные паштеты, грибной борщ, наваристая уха и солянка, освежающая окрошка и пикантный рассольник, холодные и горячие закуски, заливное из грибов, нежные запеканки, фаршированные овощи, хрустящий картофель, аппетитные котлеты и зразы, рассыпчатые каши, домашняя лапша с разными соусами, вареники, которые тают во рту, и, конечно же, вкуснейшие десерты, сладкая и несладкая выпечка. Эти блюда не только пригодятся в пост, но и помогут вкусно готовить каждый день. Для разнообразных рецептов понадобятся самые обычные продукты, а приготовление будет легким и приятным.

«800 блюд для разгрузочных дней»

Хотите похудеть, но изнурительные диеты — это не для вас? Попробуйте провести несколько разгрузочных дней! Для этого достаточно употреблять в пищу продукты, которые ускоряют обмен веществ и не перегружают организм. Приготовьте вкусные и легкие блюда, полезные для пищеварения, они помогут без особого труда сбросить несколько килограммов. Худейте с удовольствием!

«365 рецептов быстрых салатов»

Никакие из существующих на свете блюд не имеют такой неслыханной славы, как салаты. Они красивы, возбуждают аппетит, они многообразны, они бесконечны. Ни одно застолье не обходится без них, а можно салатом и позавтракать, пообедать, поужинать, закусить. Эта аппетитная и легкая еда привлекает к себе своим ароматом и богатой расцветкой.
В книге 365 рецептов салатов, 365 проверенных блюд отменного качества, простых и сложных, на любой вкус, на любое время года, на каждый день.

Уверены, что эта книга даст мощный импульс вашей кулинарной фантазии и будет незаменимым помощником у вас на кухне.

«Рецепты афонских монахов»

Эта книга познакомит вас с удивительными рецептами блюд, которыми питаются афонские монахи на протяжении многих столетий. На первый взгляд, это самая обычная пища из овощей, зелени, круп, бобовых, грибов, рыбы, фруктов, но о ее неповторимом вкусе буквально ходят легенды среди мирян, которым посчастливилось побывать в Афонском монастыре и откушать угощения монахов.

В чем секрет? А об этом вы узнаете, познакомившись с семью золотыми правилами афонских монахов и приготовив хотя бы одно из предложенных в книге блюд, среди которых витаминные овощные салаты с ароматными пряными травами, сытные супы, вкуснейшие гарниры из бобовых, постная монастырская выпечка, приготовленные различными способами нежная рыба и морепродукты, полезные для здоровья напитки.

Возможно, именно эти рецепты откроют вам тайну, как афонским монахам удается не только избавлять себя от всех без исключения болезней, но и доживать до глубокой старости, сохраняя прекрасную физическую и умственную…

Таблица калорийности овощей